主持人:武汉上井日式料理店,人均消费200多元,这么一家高档的料理餐厅,他们的厨房卫生情况这么样呢?
这家精致的上井料理位于江汉区武汉国际广场B座7楼,主营自助式日式料理,属于高端餐饮。
记者一进入厨房,右手第一间就是水果切配间,门口就摆着一个没有加盖的垃圾桶,工作人员称:“盖不了,我们生意好起来的时候,非要这样”。
随 后工作人员检查了上井的餐具情况,居然在干净堆放的盘中发现了两颗老鼠屎!不光如此,记者在整个操作台上还发现了不少老鼠屎。再看看其他餐盘,随手拿一个 都能发现里面沾着油污,质疑这真的是清洗消毒过的餐具吗?当质监局工作人员打开消毒柜,发现一堆带有污渍的碗碟放置在消毒柜中,明显消毒柜是没有启用。
日本料理当中有很多食材比较讲究新鲜的层度,不经过加热烹调的步骤,因此对厨房卫生环境是尤为的重要。但是这家享有盛名的上井,不但厨房地面有很多的积水,垃圾桶边有很多垃圾没有清理,最关键的寿司间也有很多的卫生死角,因此执法人员也对其开出了监督意见书。
武汉市食品药品执法总队詹明胜询问该店经理:“问题还是比较多女经理称:店子面临装修,装修后这些问题可以改过来。
这家精致的上井料理位于江汉区武汉国际广场B座7楼,主营自助式日式料理,属于高端餐饮。
记者一进入厨房,右手第一间就是水果切配间,门口就摆着一个没有加盖的垃圾桶,工作人员称:“盖不了,我们生意好起来的时候,非要这样”。
随 后工作人员检查了上井的餐具情况,居然在干净堆放的盘中发现了两颗老鼠屎!不光如此,记者在整个操作台上还发现了不少老鼠屎。再看看其他餐盘,随手拿一个 都能发现里面沾着油污,质疑这真的是清洗消毒过的餐具吗?当质监局工作人员打开消毒柜,发现一堆带有污渍的碗碟放置在消毒柜中,明显消毒柜是没有启用。
日本料理当中有很多食材比较讲究新鲜的层度,不经过加热烹调的步骤,因此对厨房卫生环境是尤为的重要。但是这家享有盛名的上井,不但厨房地面有很多的积水,垃圾桶边有很多垃圾没有清理,最关键的寿司间也有很多的卫生死角,因此执法人员也对其开出了监督意见书。
武汉市食品药品执法总队詹明胜询问该店经理:“问题还是比较多女经理称:店子面临装修,装修后这些问题可以改过来。